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Plato principal - Vegetales
Bagna Cauda
Ingrediente principal:
Anchoas Autor: Choly Berreteaga Porciones: 8 Visitas: 47653 
Ingredientes
Bagna Cauda
Manteca 125 g
Ajo 1 cabeza Anchoas 125 g Crema de leche 150 cc Nueces 50 g Vegetales para acompañar
Coliflor 1
Brócoli 1 Alcauciles 8 Pimientos asados 3 Apio tronco 1 Cardos tiernos 1 Repollitos de Brusellas 16 Queso tipo Mar del Plata 250 g Jamón cocido 300 g Polenta cocida 24 Pan tostado 30 ProcedimientoBagna Cauda Calentar la manteca en un caquelón o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que esté tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la manteca. Agregar las anchoas limpias y picadas junto con el aceite. Cocinar a fuego mínimo 10 minutos, incorporar la crema y las nueces molidas. Armado Llevar al centro de la mesa sobre un calentador, acomodar alrededor bols con distintos vegetales, los cubos de queso, jamón, polenta y pan. Colocar delante de cada comensal plato, un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda. |
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