Recetas

Procedimiento

Masa En un bol batir la manteca con el azúcar a punto pomada. Agregar el huevo y perfumar con la esencia de vainilla. Por último, incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Unir todo hasta lograr un bollo. Envolver en film autoadherente y llevar a la heladera hasta que esté fría y firme.
Precalentar el horno a temperatura moderada, 180°C.
Estirar la masa con un palo de amasar, sobre la mesada espolvoreada con harina, hasta dejarla de 3 a 4 mm de espesor. Cortar las galletitas con un cortante redondo de 5 cm de diámetro. Quitarles el centro con un cortante de diámetro más pequeño y distribuirlas sobre una placa enmantecada. Cubierta Pintar las galletitas con la clara semibatida y espolvorearlas con el azúcar impalpable teñido con unas gotitas de colorante. Llevar al horno y cocinar de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.