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Ingrediente principal:
Peceto

Autor:
Ivana Crainich

Visitas:
7144

Ingredientes


Relleno

Varios

Relleno
Limpiar y desgrasar el peceto. Sellar en una sartén caliente con la manteca y el aceite. Retirar y salpimentar. Cocinar en horno moderado, casi hasta finalizar su cocción. Dejar enfriar.
Acomodar la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y estirar de 1/2 cm de espesor. Esparcir pan rallado, sin llegar a los bordes. Colocar la carne fría sobre la masa, untar con el paté y acomodar, encima, los espárragos. Arrollar la masa hasta tapar la carne y los espárragos prolijamente. Pintar con el huevo ligeramente batido.
Cocinar en horno a temperatura fuerte hasta dorar suavemente la masa.


Montaje
Servir con zanahorias y espárragos blanqueados.