Recetas

Procedimiento

Pionono Batir los huevos con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla, a punto letra. Luego, incorporar la harina con movimientos envolventes. Verter sobre una placa enmantecada y forrada con papel manteca y cocinar en horno a 200° C durante 7 minutos. Una vez cocido, cortar 2 discos.
Forrar un molde de 1 y 1/2 litros de capacidad con papel aluminio, tratando de que no forme pliegues (cortar y cruzar el papel). Rociar un disco de pionono con un poco de almíbar perfumado con licor y forrar con él el tazón, sin cortar, acomodar con las manos. Relleno Mezclar el chocolate y la leche en una cacerola pequeña y fundir al calor, agregar azúcar a gusto. Una vez frío, mezclar junto con la manteca blanda, el ron y la esencia, obteniendo una crema. Cubrir el interior del pionono con esta crema, formando una capa. Llevar a la heladera hasta que endurezca.
Mezclar el helado con virutas de chocolate cobertura, rellenar el hueco del postre con él y cubrir con el otro disco de pionono (pegar con el dulce de leche) también previamente humedecido con el almíbar perfumado, como el anterior.
Llevar el molde a la heladera o al freezer hasta el momento de servir. Montaje Desmoldar y quitar el papel. Con un tamiz espolvorear la superficie con azúcar impalpable. Colocar luego un papel calado con forma de estrella y espolvorear con cacao. Levantar con mucho cuidado el papel, quedando a la vista la estrella de Belén.