Recetas

Procedimiento

Pollo relleno Limpiar y deshuesar el pollo. Luego, procesar la carne de pollo con la crema y agregar los brócoli, las arvejas y las chauchas ya cocidas. Incorporar la ciboulette picada. Condimentar, verter la crema y rellenar el pollo.
Bridar y cocinar en horno a 180° C durante 1 hora.
Caesar's Salad
Precalentar el horno a 150° C, retirar la corteza del pan y cortar en cubos, colocar sobre una bandeja, rociar con las cucharadas de aceite de oliva y remover hasta empapar. Hornear hasta que estén ligeramente dorados, durante unos 15 minutos. Reservar.
Pelar y quitar el brote central a los ajos, procesar junto con el jugo de limón, anchoas, mostaza y salsa inglesa. Incorporar lentamente, con la máquina en movimiento, el aceite de oliva.
Limpiar y cortar con las manos la lechuga, descartando los tallos más gruesos. Disponer en una ensaladera grande, rociar con el aliño y remover bien. Espolvorear con las escamas de parmesano y los cubos de pan tostado.
Montaje Dejar enfriar el pollo y cortar en porciones. Acompañar con Caesar’s Salad y hongos exóticos cocidos al vapor.