Procedimiento

Patas de pollo Deshuesar las patas de pollo y cortar el hueso, dejar solo el extremo con 3 cm del mismo. Salar y reservar. Relleno Pisar las papas cocidas en caliente y mezclar la manteca y el jamón cocido en pequeños cubos.
Colocar el relleno en manga y rellenar las patas de pollo hasta vuelvan a tomar su forma. Cerrar el extremo con palillos e hilo si fuera necesario.
Sellar en horno bien caliente sobre una placa con rocío vegetal.
Cocinar de 20 a 25 minutos en horno 180º C.