Procedimiento

Hidratar los hongos en vino tinto por 2 horas. Reservar.
Salar los bifes, pasar por harina y sellar en manteca y aceite. Agregar el romero y el ajo.
Cocinar a medio punto y desglasar con el fondo de vino y los hongos.
En otra sartén sartenear los tomates cherry con sal y pimienta e incorporar las aceitunas fileteadas. Incorporar a la carne y terminar de cocina todo junto. Guarnición Colocar en una sartén manteca, brócoli, condimentos y queso rallado, salpimentar y servir junto con la carne y los tomates.