Procedimiento

Claras merengadas Batir las claras con el azúcar hasta que queden bien sostenidas. Masa Batir yemas y azúcar, agregar el cacao y la manteca derretida integrar los ingredientes secos intercalar con las claras merengadas, mezclar en forma envolvente y colocar en placa enmantecada con papel manteca. Cocina en horno 25 minutos a 180º C. Enfriar. Armado Desmoldar la torta de chocolate y cubrir con mermelada de frambuesa frutos rojos y con hilos de chocolate para repostería.
Servir en porciones.