Recetas

Procedimiento

Masa briseé Procesar la harina, la sal, la manteca y el queso parmesano. Incorporar el agua y los huevos y trabajar con pulsos hasta lograr una masa lisa y homogénea. Envolver el bollo y refrigerar 20 minutos. Relleno Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar. Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y el ciboulette picado. Armado Estirar la masa, forrar el molde y rellenar. Tapar con un disco de masa, pincelar con huevo y pinchar la superficie con un tenedor. Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos o hasta que esté dorada.