Dulces - Tortas y pasteles
Torta para tentarse
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Ingrediente principal:
Chocolate

Autor:
Mercedes Aguirre

Porciones:
30

Visitas:
69553

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Ingredientes Brownie
     Chocolate 90 g
     Manteca 90 g
     Huevos 2 
     Azúcar 300 g
     Polvo para Hornear 1 cda
     Harina 0000 200 g
     Leche 185 cc
Crema pastelera de chocolate
     Azúcar 100 g
     Cacao amargo 30 g
     Leche 300 cc
     Yemas 3 
Varios
     Dulce de leche 300 g
     Frutas rojas 30 g
     Mermelada de frutos rojos 4 cdas
Procedimiento Brownie
Fundir el chocolate junto con la manteca.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear bien.
Mezclar ambas preparación e incorporar luego los secos intercalando con la leche. Colocar en un molde de 22 de diámetro.
Cocinar por 20 a 190° C.

Crema pastelera de chocolate
Colocar la mitad del azúcar en la leche y llevar a hervor. Mezclar el resto del azúcar con el cacao y las yemas. Verter la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y volver a llevar al fuego, mezclar hasta obtener la crema pastelera.

Armado
Colocar sobre la base de brownie la crema pastelera de chocolate y esparcir por encima la crema de leche apunto chantillí. Decorar con frutos rojos.

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