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Plato principal -
Pescados, mariscos y crustáceos
Salmón con salsa de palmitos
Ingrediente principal: Pescado Porciones: 4 Visitas: 8136CompartIr receta
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Ingredientes
Salmón- Filetes de salmón 4
- Condimento para pescado
- Jerez 100 cc
- Crema de leche 50 cc
- Palmitos 200 g
- Crema de leche 500 cc
- Ketchup 3 cdas
- Salsa inglesa 1 cdas
- Almendras fileteadas y tostadas
- Espinacas congeladas 200 g
- Cebolla 1
- Claras 3
- Leche descremada 50 cc
- Almidón de maíz 1 cdita
- Sal y pimienta
Procedimiento
SalmónSazonar el salmón con el condimento para pescado. Disponerlo en una fuente térmica. Rociarlo con el jerez y la crema. Tapar y hornear 20 minutos. Salsa Escurrir los palmitos y licuarlos con parte de la crema de leche. Pasar a una cacerola. Agregar el ketchup, la salsa inglesa y el resto de la crema. Calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir.
Bañar el pescado con la salsa y salpicar con las almendras. Flancitos de espinaca
Licuar la espinaca con la cebolla picada y sudada en manteca. Mezclarla con, las claras, la leche, la crema, el almidón de maíz, sal y pimienta.
Distribuir en flaneras aceitadas. Cocinar 20 minutos en horno moderado, a baño de María.
Servir los flancitos con el salmón.
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