Recetas

Procedimiento

Cheesecake Colocar en la base de un aro de 22 cm de diámetro un disco de pionono de chocolate.
En un bol batir la crema con el azúcar impalpable a ¾ punto.
Fundir el chocolate a baño María y reservar tibio.
Colocar en un bol el queso crema, agregar el chocolate fundido y la crema batida.
Hidratar la gelatina en 50 cc de agua fría y cocinar hasta disolver, luego, incorporar al batido de queso.
Por último agregar los quinotos confitados picados, para perfumar el cheesecake y verter la preparación en el molde preparado con la base de pionono. Llevar al frío durante 6 horas. Montaje Colocar una porción de cheesecake en el plato y decorar con figuras de caramelo. Acompañar con la salsa de los quinotos confitados.