Recetas

Procedimiento

Masa Batir la manteca con el azúcar hasta que esté pálida. Incorporar las yemas e integrar bien. Batir las claras a nieve con los 50 g de azúcar. Agregar al batido anterior intercalando con la harina.
Dividir la mezcla en dos partes, a una agregarle el chocolate fundido y a la otra la esencia de vainilla. Colocar cada una de las preparaciones en mangas.
Preparar 3 moldes enmantecados y enharinados. En el primer molde trazar aros de masa intercalando cada trazo con un color distinto a manera de paneles de dardos. En el segundo molde, hacerlo en forma contraria, y el tercero igual que el primero.
Cocinar en horno a 180° C de 15 a 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar los discos.
Unir los discos untándo con dulce de leche, alternando los colores, para formar la torta.
Pincelar toda la torta con dulce de leche. Baño Colocar todos los ingredientes a baño María. Cuando esté homogéneo verter sobre la torta, espatular para que quede parejo y dejar enfriar. Montaje Decorar con dulce de leche repostero colocado en manga con pico rizado y hojas de menta fresca.