Recetas

Procedimiento

Guiso Dorar la carne en una cacerola con el aceite. Retirar y reservar.
Picar finamente las cebollas y el pimiento. Rehogarlos en el aceite que haya quedado en la cacerola. Dejar que tomen color, agregar la carne y cocinar unos minutos.
Incorporar el caldo, el tomate cubeteado, el pimentón disuelto en 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Cocinar unos minutos, hasta que la carne esté a punto.
Por último, agregar la crema de leche. Revolver y mantener al calor, a baño de María, para que no se seque. Ñoquis Mezclar los huevos batidos con sal, pimienta y la leche. Añadir la harina necesaria para formar una pasta de mediana consistencia (no muy dura, ni demasiado tierna).
Pasar la pasta por el utensilio especial para ñoquicitos húngaros (llamados spaetzle o nockerln), dejándolos caer dentro de una olla con agua hirviendo salada. Cuando suban a la superficie,
cocinar 2 o 3 minutos más y retirar con una espumadera. Montaje Disponer los ñoquicitos en una fuente y presentarlos con el guiso.