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Entradas - Tartas, tartines y soufflés

Tarta fría de queso

Ingrediente principal: Queso Autor: Mariela Boni Porciones: 8 Visitas: 21840

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Valoración: 1.9/5 (88 votos recibidos)

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Ingredientes

Masa de tarta 1
Aceite con pimentón
Jamón crudo 100 g

Aceite verde

Albahaca 50 g
Perejil 50 g
Aceite de oliva 250 cc
Sal y pimienta

Mousse de queso

Queso crema 200 g
Ricota 200 g
Queso rallado 150 g
Sal y pimienta
Nueces 100 g
Gelatina sin sabor 7 g

Procedimiento

Aceite verde Procesar la albahaca junto con perejil y aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
Forrar un molde apto para microondas con la masa de tarta, pincelar con aceite y pimentón, pinchar la base y los laterales. Cocinar en el microondas, de 7 a 8 minutos en máximo. Reservar.
Mousse de queso Procesar el queso crema con la ricota y el queso rallado. Salpimentar y agregar las nueces bien picadas.
Hidratar la gelatina en 2 cdas de agua fría y llevar al microondas 30 segundos al máximo. Incorporar la gelatina a la mezcla de queso. Verter sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 2 horas, hasta que solidifique.
Montaje Presentar la porción de tarta salseada con el aceite verde, nueces picadas y rulos de jamón crudo.