Recetas

Procedimiento

Mejillones a la marinera Limpiar los mejillones. Colocar en una cacerola con tapa aceite de oliva y los ajos fileteados. Saltear e incorporar los mejillones, el laurel y el vino blanco. dejar evaporar el alcohol, añadir la harina, revolver y tapar. Cocinar durante 3-4 minutos. Salpimentar a gusto.
Servir espolvoreado con perejil picado.
Almejas en salsa de tomate Limpiar las almejas. Colocar en una cacerola con tapa el aceite y los ajos fileteados y saltear. Añadir las almejas y la harina y revolver. Mojar con el fumet, e incorporar la salsa de tomate, sal y pimienta. Tapar y cuidar la cocción, retirando cada almeja a medida que se abra. Volver las almejas a la salsa, rectificar de sal y pimienta, espolvorear con el perejil picado y servir.