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Ingredientes
Masa
Espinacas 1 atado
Huevos 5 Sal y pimienta Nuez moscada Harina 125 g Azúcar 20 g Manteca Relleno
Ricota 300 g
Sal y pimienta Nuez moscada Ciboulette Jamón cocido picado 50 g Tomates confit 50 g Nueces 50 g Procedimiento
Masa
Lavar y blanquear las espinacas. Una vez frías, escurrir y procesar. Batir los huevos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, e incorporar las espinacas en forma envolvente, alternando con la harina y el azúcar. Verter la preparación en una placa abundantemente enmantecada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar sobre un lienzo húmedo, arrollar y dejar enfriar. Relleno Colocar en un bol la ricota, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la ciboulette picada, el jamón cocido picado, los tomates confit y las nueces picadas. Mezclar y esparcir sobre la masa, arrollar. Montaje Decorar con nueces mariposa. |
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