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Miguelitos rellenos
Ingrediente principal: Dulce de leche Porciones: 20 Visitas: 25907CompartIr receta
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Ingredientes
Fermento- Levadura fresca 65 g
- Leche 100 cc
- Azúcar 60 g
- Harina de trigo 000 30 g
- Huevos 3
- Azúcar 70 g
- Leche 350 cc
- Extracto de malta 10 g
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Ralladura de 1 naranja
- Harina de trigo 000 520 g
- Sal 15 g
- Manteca 80 g
- Huevo 1
- Dulce de leche pastelero 500 g
- Azúcar impalpable
Procedimiento
Fermento Disolver la levadura en la leche tibia, agregar el azúcar y la harina. Dejar espumar en lugar tibio.Masa Mezclar los huevos con el azúcar, la leche, el extracto de malta, perfumar con la esencia y la ralladura, agregar el primer fermento y la harina mezclada con la sal. Por último agregar la manteca blanda, logrando una masa homogénea y lisa. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Cortar bollos pequeños de 40 g. Bollar y colocar en placa enmantecada. Dejar fermentar hasta duplicar el volumen.
Pincelar con huevo y cocinar en horno a 180° C durante 15 minutos.
Montaje Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.
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