Recetas

Procedimiento

Alas de pollo Deshuesar las alitas de pollo, retirando el hueso más delgado. Retraer toda la carne hacia uno de sus extremos, dejando libre el hueso más grueso, el cual servirá para tomar las alitas con la mano.
Pasar por huevo y pan rallado, condimentado con sal y pimienta. Freír en aceite caliente.
Dip de berenjena Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocar en una placa para horno, con la cáscara hacia arriba. Cocinar en horno a 230° C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la cáscara esté rugosa. Retirar y dejar enfriar. Luego, extraer la pulpa y procesar.
Mezclar juntos la pulpa de berenjena con el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y el yogur. Salpimentar.
Dip de curry Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa, condimentar con sal y pimienta.
Dip de tomate Hidratar los tomates y procesar junto con el ajo. Incorporar la mayonesa, la crema, sal y pimienta.
Montaje Disponer en una fuente las alas de pollo y en bols individuales colocar los distintos dips.