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Entradas - Terrinas, patés y flanes

Terrina de pescado de río

Ingrediente principal: Pescado Autor: utilisima.com Porciones: 6 Visitas: 4693

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Ingredientes

Cebollas grandes 4
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Ajo 2 dientes
Apio 1 rama
Tomates 3
Papas 1 k
Armado 2 k
Aceite
Sal y pimienta
Perejil 50 g

Procedimiento

Picar las cebollas, los pimientos pelados, el ajo y el apio. Realizar un cancassé con los tomates y cortar las papas en finas tajadas. Cortar el pescado en escalopes.
Rehogar en aceite la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. Salpimentar y dejar enfriar.
Armar dentro de aros de 12 cm de diámetro, 1 capa de pescado, verduras erogadas, tomate concasé y fetas de papa. Repetir las capas.
Cocinar durante 1 hora en horno a fuego bajo. Servir espolvoreado con perejil picado.