Recetas

Procedimiento

Manzanas acarameladas Cortar las manzanas con cáscara en rodajas. En una sartén derretir la manteca, agregar el azúcar y formar un caramelo, luego las manzanas y cocinar unos minutos. Reservar.
Masa Tamizar juntos la harina con el azúcar y el polvo para hornear.
Incorporar en forma lenta pero batiendo continuamente el aceite, las yemas, el agua y la esencia.
Aparte batir las claras a nieve, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue. Incorporar el batido anterior sin dejar de batir.
Verter la mitad de la pasta en un molde enmantecado y enharinado, colocar una capa de manzanas acarameladas (reservando algunas para decorar) y completar con el resto de pasta.
Cocinar en horno moderado hasta que esté dorada.
Montaje Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con formas de caramelo, azúcar impalpable y cacao en polvo. Terminar con gajos de manzana acaramelada.