Recetas

Procedimiento

Verter la leche en una olla junto con el whisky y llevar a hervor. Reservar.
En un bol colocar las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Mezclar y agregar lentamente la leche hirviendo, batiendo con batidos de alambre. Verter nuevamente en la cacerola y revolver sobre el fuego hasta que la preparación espese y nape la cuchara.
Dejar enfriar.
Por último, agregar la crema batida a medio punto, junto con la clara batida a nieve.
Verter la preparación en un molde rectangular y llevar al freezer hasta que esté firme.
Retirar, desmoldar y bañar con chocolate, decorar con hilos de chocolate fundido a baño María.