Recetas

Procedimiento

Masa Colocar la harina y la sal dentro de un bol. Agregar la manteca trozada y desintegrar con los dedos hasta obtener un granulado grueso. Incorporar el agua de a poco e ir controlando la textura de la masa, que debe quedar firme. Hacer un bollo, tapar y dejar 30 minutos en la heladera.
Relleno Calentar una sartén con una cda de manteca, incorporar la panceta cortada en cubos pequeños, luego la cebolla picada, dorar rápidamente y agregar los champiñones fileteados. Dejar cocinar unos minutos y condimentar. Retirar del fuego.
Colocar en un bol los huevos, batir hasta que estén homogéneos, agregar la crema, sal y pimienta.
Estirar la masa en una tartera de 24 a 26 cm de diámetro. Volcar la preparación de vegetales y cubrir con el batido de huevos.
Cocinar en horno a fuego entre mediano y alto, de 35 a 40 minutos.