Recetas

Procedimiento

Hojaldre Estirar el hojaldre con el azúcar impalpable. Hornear a 180° C pinchado y con un peso arriba.
Naranjas confitadas Cortar las naranjas en fetas con piel y cocinar con azúcar y agua durante 4 horas a fuego bien bajo.
Almíbar Mezclar todos los ingredientes, colocar en una cacerola y llevar al fuego, dejar reducir a la mitad.
Crema pastelera Batir las yemas con el azúcar, perfumar con la ralladura, incorporar la leche alternando con la mezcla de harina y almidón de maíz. Llevar al fuego y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que espese.
Armado Disponer en un plato una capa de hojaldre, colocar una capa de crema pastelera, acomodar algunas naranjas confitadas y repetir esta operación una vez más, como si fuera una lasaña. Decorar con el almíbar de canela, gajos de naranja fresca fileteada, frutillas y hojas de menta fresca.