Recetas

Procedimiento

Torta Batir la manteca con el azúcar a pomada. Agregar el café disuelto en 1 cucharadita de agua tibia y las yemas, de a una. Luego incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura moderada (180° C). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en 2 capas.
Crema Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema liviana. Incorporar el café frío y el coñac, mezclar bien.
Armado Rellenar la torta con la crema de manteca al café. Decorar con crema chantillí y cerezas al marraschino, un centro de dulce de leche repostero y espolvorear los laterales con cacao en polvo.