Recetas

Procedimiento

Masa Batir las yemas hasta que estén espumosas y agregar el azúcar. Incorporar el aceite y la ralladura. Tamizar los ingredientes secos y agregar, alternando con el jugo. Batir las claras con el resto de azúcar y agregar a la preparación anterior, con movimientos envolventes.
Colocar en el molde sin Enmantecar y hornear 40 minutos a 180° C. Una vez listo, cortar en tres capas.
Curd de mandarinas Colocar las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo en un bol y cocinar a baño María, hasta que la preparación tome cuerpo. Agregar la manteca, la ralladura y la gelatina hidratada en unas cucharadas de agua fría.
Dejar enfriar y rellenar las capas de la torta.
Cubierta Batir la crema con el azúcar y mezclar con el merengue italiano. Cubrir la torta y llevar a la heladera.