Recetas

Procedimiento

Masa Procesar la harina con la manteca fría, el azúcar impalpable, el polvo para hornear, sal y ralladura de limón, hasta lograr un arenado. Incorporar el huevo y la esencia. Unir hasta formar un bollo de masa y dejar reposar en la heladera 30 minutos.
Luego, estirar la masa y forrar un molde de 26 cm de diámetro. Enfriar en la heladera.
Relleno Mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura, la esencia y la crema. Añadir las pasas maceradas y las claras batidas a nieve. Reservar.
Armado Colocar el dulce de leche en una manga, realizar copetes sobre la base de masa, encima verter el relleno de ricota. Cocinar en horno a 180° C hasta que tenga la consistencia de un flan.
Una vez lista, retirar del horno y decorar con pasas de uva bañadas en chocolate y figuras de chocolate.