Recetas

Procedimiento

Mousse de avellanas Mezclar el merengue italiano con las avellanas procesadas y luego añadir la gelatina, previamente hidratada en agua fría y disuelta al calor. Por último, agregar la crema batida a medio punto. Reservar.
Crema de avellanas Mezclar la pasta de avellanas con el dulce de leche repostero. Luego, añadir la crema batida a medio punto y reservar.
Armado En un molde de semiesfera de 26 cm de diámetro, colocar los alfajores, intercalando blanco y negro. Untar con la crema de avellanas y encima, colocar la mousse de avellanas. Agregar en el centro de la mousse, bombones de avellanas. Por último, cubrir con el pionono. Dejar enfriar y desmoldar.
Decorar con tacos de reina frescos.