Recetas

Procedimiento

Seleccionar las batatas parejas y alargadas, pelarlas con pelapapas para que el contorno resulte bien liso. Cortar en rodajas de 1 y 1/2 cm de espesor. Acomodar sin superponer, en una placa aceitada, pincelar con aceite y salar. Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que estén cocidas y bien secas.
Procesar el jamón cocido y el queso parmesano. Condimentar con poca sal, pimienta, nuez moscada y las almendras tostadas y procesadas. Unir con el queso blanco.
Armar las milhojas superponiendo 3 rodajas de batatas intercalar con la mezcla de jamón y fetas parejas de jamón y queso.
Calentar en el momento de servir. Decorar con una cereza al marrasquino pinchada con un palillo.