Recetas

Procedimiento

Masa Fundir la manteca y dejar entibiar. Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la mitad de la leche y formar una pasta. Perfumar con las ralladuras y agregar el resto de la leche y la manteca fundida. Dejar reposar 2 horas en la heladera.
Fundir en una sartén antiadherente una nuez de manteca. colocar 1 cucharón de la pasta, esparcir tratando que quede bien fino y cocinar el crepe hasta que esté levemente  dorado. Dar vuelta y dorar del otro lado.
Retirar de la sartén. Realizar el mismo procedimiento hasta terminar con la pasta, colocar los crepes uno sobre otro. Envolver con film y mantener en la heladera hasta el momento de utilizar.
Relleno Mezclar todos los ingredientes. Rellenar los crepes con una cucharada de relleno, plegar en forma de triángulo y reservar.
Salsa Colocar en una sartén la manteca, el azúcar y el jugo de naranja. Una vez que rompa el hervor, cocinar durante 5 minutos. Luego, incorporar la ralladura.
Sobre esta base, colocar todos los crepes rellenos y calentar durante 2 minutos. Incorporar el licor y Flambear.
Disponer 2 crepes en cada plato y acompañar con helado de crema y la salsa del fondo de cocción.