Recetas

Procedimiento

Humita Desgranar el choclo y cocinar en manteca junto con la cebolla picada, el pimiento picado y la cebolla de verdeo cortada, hasta que estén tiernos. Condimentar con el jalapeño y rectificar el sabor con sal y cilantro.
Base Cortar cuadrados de masa filo, pincelar con manteca clarificada y superponer capas dentro de los moldes con forma cóncava, formando canastas de 3 a 5 capas.
Rellenar con la preparación de choclo y cocinar en horno moderado.
Montaje Servir con hojas verdes frescas, acompañar con salsa de hierbas frescas y salsa de tomates frescos.