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Panes - Facturas y otros

Tortas negras

Ingrediente principal: Azúcar Autor: utilisima.com Visitas: 40087

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Ingredientes

Masa

Levadura 50 g
Agua 300 cc
Huevos 4
Harina 0000 520 g
Sal 1 cda
Azúcar 150 g
Manteca 50 g

Cubierta

Azúcar negra 200 g
Azúcar común 100 g
Harina 0000 2 cdas
Huevo 1

Procedimiento

Masa Disolver la levadura en el agua tibia. Incorporar los huevos, la harina tamizada con la sal y el azúcar. Por último, añadir la manteca. Formar un bollo, amasar y dejar leudar.
Cubierta Mezclar el azúcar negro, el azúcar común y la harina. Reservar.
Desgasificar la masa, bollar y acomodar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pincelar la superficie con huevo ligeramente batido y esparcir la cubierta.
Dejar leudar.
Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos.