Recetas

Procedimiento

Salsa blanca Fundir la manteca en una cacerola pequeña, agregar la harina y mezclar bien hasta que burbujee. Luego incorporar la leche fría y cocinar sobre el fuego hasta que espese. Debe quedar bien espesa, como si fuese puré. Luego colocar en un recipiente.
Croquetas Incorporar al recipiente de la salsa blanca el choclo y el queso rallado.
Procesar la espinaca y agregar a la mezcla anterior. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, a gusto. Con la mezcla formar una masa, luego, formar un rollo grueso y cortar en porciones de 3 cm de largo.
Batir ligeramente los huevos en una fuente y en otra, colocar el pan rallado junto con las semillas de sésamo. Pasar los rollos por el huevo y rebozar con la mezcla de pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente o cocinar en el horno.
Salsa Calentar la crema de leche y condimentar con ketchup, sal y pimienta.