Recetas

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia. Tamizar el cacao amargo junto con la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar a la mezcla anterior. Picar las avellanas y el chocolate y agregar a la preparación.
Amasar hasta integrar los ingredientes. De ser necesario, agregar harina o líquido para lograr una masa tierna. Dar forma algo ovalada (como un pan de campo) y cocinar en horno moderado a 220° C durante 20 minutos.
Retirar, y cortar, en tibio, con cuchillo dentado, rodajas finas y parejas de 2 cm de espesor. Acomodar nuevamente sobre una placa y llevar a horno suave para secarlas un poco (no deben tostarse demasiado)
Dejar enfriar y guardar en frasco con cierre hermético.