Recetas

Procedimiento

Masa En un bol batir la manteca con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Agregar la harina mezclada con la levadura en polvo. Incorporar la leche y trabajar muy bien hasta lograr una masa muy suave y elástica.
Cortar en porciones de 40 ó 50 g y dejar reposar durante 30 minutos.
Armado Una vez que leude, con cada porción de masa bollar las diferentes partes de las tortuguitas: cabeza, cuerpo y patas. Unir entre sí con huevo y pintar. Para decorar el caparazón, marcar líneas verticales y horizontales, formando un cuadriculado, con la ayuda de una trincheta o cuchillo filoso. Acomodar las tortuguitas sobre una placa para horno enmantecada y enharinada. Dejar leudar en un lugar tibio.
Cocinar en horno precalentado a 180° C hasta que estén ligeramente doradas.