Recetas

Procedimiento

Precalentar el horno a 190° C. Forrar 2 bandejas de horno con papel parafinado.
Tamizar la harina y la levadura en polvo en un cuenco grande. Añadir la mantequilla picada y mezclar con los dedos hasta obtener una mezcla similar a las migas de pan.
Formar un hueco en el centro y colocar el huevo, el queso rallado, las hierbas picadas y 1 cda de agua helada. Mezclar todo con un cuchillo, realizando un movimiento cortante hasta que se formen grumos. Ligar con cuidado y pasar a la mesa enharinada. Trabajar hasta lograr un bollo de masa.
Aplanar la masa entre láminas de papel parafinado de 3 mm de espesor. Retirar la lámina de papel superior y cortar la masa en discos con un cortapastas de 5 cm de diámetro. Disponer sobre bandejas. Estirar la masa restante y cortar en triángulos y cuadrados. Hornear 8 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.