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Terrinas, patés y flanes
Terrina de pulpo a la gallega
Ingrediente principal: Pulpo Porciones: 4 Visitas: 2536CompartIr receta
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Ingredientes
Aceite de pimentón- Aceite de oliva 100 cc
- Pimentón dulce 2 cdas
- Pulpo de 2 K 1
- Cebollas grandes 3
- Pimiento verde 1
- Tomates maduros 2
- Ajo 1 cabeza
- Laurel 1 hoja
- Vino blanco 50 cc
- Papas grandes 2
- Aceite de oliva 4 cdas
- Sal marina
Procedimiento
Aceite de pimentón Entibiar las 4 cucharadas de aceite de oliva, retirar del calor y agregar el pimentón dulce. Pulpo a la gallega Precalentar el horno a 250° C. Separar y limpiar los tentáculos del pulpo y colocar en una placa con las verduras limpias y cortadas, el laurel, el aceite y el vino. Tapar y cocinar 1 y ½ hora.Cortar rodajas muy finas de pulpo, como si fuera un carpaccio.
Cocinar las papas en agua hirviendo y cortar en rodajas finas.
Armar los moldeados, intercalando rodajas de papas pinceladas con el aceite de pimentón y rodajas de pulpo, también pinceladas.
Servir tibio.
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