Recetas

Procedimiento

Mousse de atún Procesar el atún en aceite bien escurrido con la mayonesa, el jugo de limón y la crema de leche. Salpimentar.
Agregar la gelatina previamente hidratada con el caldo y cocida en el microondas, 30 segundos al 100 % de potencia.
Mousse de palmitos Aparte y del mismo modo, procesar la mezcla para la mousse de palmitos, preparando la gelatina con el líquido de los palmitos.
Armado Forrar un molde con film. Verter la mousse de atún, sobre ella acomodar los pimientos asados y por último colocar la mousse de palmitos. Llevar al frío durante 4 horas o hasta que solidifique.
Montaje Desmoldar y decorar con cascos de tomate o tomates cherry, rodajas de limón, coulis de pimientos y hojas de eneldo fresco.
Servir con variedad e hojas verdes.