Recetas

Procedimiento

Masa Disolver la levadura en la leche tibia, con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Dejar espumar en lugar tibio.
Hacer un volcán con la harina y la sal, en el centro colocar el fermento, los huevos y el resto de azúcar. Formar una masa y colocar la manteca blanda al final. Homogeneizar y dejar levar en un lugar reparado de las corrientes de aire.
Crema frangipane Ralizar una pastelera mezclando las yemas, el azúcar y el almidón de maíz. Incorporar la leche caliente y la esencia. Llevar al fuego hasta hervir.
Batir la manteca con el azúcar impalpable, integrar el almidón de maíz, el huevo, el polvo de almendras y el ron. Mezclar todo esto con la crema pastelera anterior.
Estirar la masa en un molde, colocar la crema frangipane de relleno y alrededor colocar cerezas o almendras fileteadas.
Cocinar en horno a 170° C durante 40 minutos. Al retirar del horno pincelar con mermelada para darle brillo.