Recetas

Procedimiento

Masa Tamizar la harina junto con la sal, incorporar la manteca bien fría cortada en cubos y trabajar con la punta de los dedos hasta formar un arenado (o procesar). Perfumar con la ralladura de limón, agregar el queso crema de a poco, el huevo y el azúcar impalpable. Sin trabajar demasiado, unir la masa por presión. Dejar descansar 20 minutos en heladera.
Relleno Perfumar el dulce de membrillo con canela (de ser necesario, aflojar con licor o agua caliente).
Armado Dividir la masa en dos, estirar cada parte sobre la mesada, formando rectángulos de 30 x 20 cm. Colocar el relleno a lo largo sobre el lateral de cada masa y arrollar. Disponer sobre una placa para horno enmantecada y realizar cortes cada 5 cm para marcar las porciones. Pincelar con huevo y cocinar en el horno a 180° C durante 30 minutos.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con hojas de menta fresca.