Procedimiento

Masa Tamizar la harina con el azúcar y desgranar la levadura formando un polvo. Agregar el agua tibia con la sal, la manteca a temperatura ambiente y el huevo. Integrar todo, amasar muy bien, una vez que formamos el bollo que debe quedar liso, tapar, y dejar descansar por 10 minutos. Luego enharinar la mesa, estirar la masa bien fina, y con un cortapasta, cortar círculos de 13 cm de diámetro. Relleno Cortar las papas y el zapallo en cubos pequeños. Cocinar en agua con sal.
Agregar el choclo a último momento, cocinar 1 minuto.
Luego en una sartén freír la cebolla picada con el tomate, la zanahoria rallada, el ajo, la pimienta y la carne cortada a cuchillo.
Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien. Armado Rellenar con la preparación elegida. Cerrar cada empanada, con repulgue o presionar con tenedor enharinado para formar el borde. Freír en aceite. Escurrir sobre papel absorvente y espolvorear con azúcar o sal según el relleno.