Procedimiento

Trabajar el azúcar, la manteca y los huevos enteros hasta que la mezcla quede cremosa. Incorporar la ralladura de limón y las nueces. Agregar la ricota. Estirar bien fina la masa, cortar los bordes y pintar con la manteca derretida. Colocar el relleno en un costado dejando un borde limpio. Enrollar, doblar los bordes y poner en una placa enmantecada con la abertura hacia abajo. Pintar nuevamente con manteca y llevar a horno moderado de 45 a 50 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.