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Plato principal - Carnes rojas y menudencias
Peceto mediterraneo
Ingrediente principal:
Peceto Autor: Laura García Porciones: 6 Visitas: 22335 
Ingredientes
Peceto
Peceto chico 1
Aceite de oliva c/n Ajos 2 dientes Aceitunas negras descarozadas 250 g Aceitunas verdes descarozadas 250 g Agua 125 cc Sal y pimienta Azúcar 1 cdita Cous cous
Cous Cous precocido 500 g
Agua 500 g Sal Aceite de oliva 1 cda Champignones 200 g Manteca 2 cdas Ajo 1 diente ProcedimientoPeceto Mechar la carne con una mezcla de ajos y algunas de las aceitunas. Dorar el peceto en aceite de oliva. Agregar el tomate, el agua, la pimienta y el azúcar. Cocinar 15 minutos y agregar las aceitunas restantes fileteadas. Rectificar la sal. Cocinar en cacerola tapada a fuego suave. Cous cous Poner en un recipiente amplio el cous cous. Calentar la misma cantidad de agua salada y, cuando hierva, añadir al recipiente el cous cous y tapar. Dejar reposar unos 5 minutos y remover para que absorva toda el agua. Verter un hilo de aceite y remover para que el grano quede suelto. Cortar los champiñones y los saltear en una sarten junto con la manteca y el ajo. Agregar el cous cous y calentar un poco. Montaje Servir el peceto acompañado del cous cous. |
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