Procedimiento

Masa Mezclar la manteca con el azúcar. Añadir los huevos y la harina. Guardar en la heladera por 30 minutos. Retirar, forrar moldes y cocinar. Relleno Derretir la manteca en la sartén, añadir la manzana cortada en dados, las pasas, la canela y la vainilla. Rociar con el azúcar. Dorar y flamear con el jugo de naranja. Reservar. Crema Colocar en cacerola pequeña la leche con la crema, el azúcar. cocinar todo junto hasta que hierva. Montaje Disponer la manzana y las pasas sobre la pasta brisa. Verter la crema y acabar con unos gajos de manzana, pasas y pétalos de rosa.