Procedimiento

Quivevé Cocinar la calabaza (anda-í) con agua al ras. Una vez cocida, retirar del fuego y procesar dentro del líquido de cocción. Volver a llevar al fuego e incorporar el azúcar, la sal, el aceite, la harina de maíz, la leche y el queso Paraguay. Verter en una fuente o copas, dejar enfriar un poco y llevar a la heladera. Montaje Retirar y decorar con chips de calabaza.
Servir frío y acompañado de leche fría.