Recetas

Procedimiento

Hojaldre rápido Colocar en un bol la harina, la sal y el agua.
Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños. Integrar sin amasar demasiado.
Colocar la masa sobre un trozo de film, estirar en forma rectangular y enfriar en heladera durante 20 minutos.
Dar 2 vueltas dobles, con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada una.
Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor. Cortar tiras de 10 cm de ancho y dividirlas en cuadrados.
Pintar con yema dos vértices opuestos de cada cuadrado. Unirlos para formar los pañuelitos. Disponerlos en placas.
Hornear a 210ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar con crema chantillí puesta en manga. Decorar con trocitos de fruta a elección.
Nota Si se cortan cuadrados de 5 cm de lado, los pañuelitos se pueden presentar como masas finas. También admiten rellenos salados.