Procedimiento

Colocar el almidón junto con el queso desgranado, la sal y la manteca fría cortada en cubos en un bol. Trabajar con cornet hasta obtener un arenado. Verter leche para unir, la masa debe quedar con consistencia arenosa.
En aros sobre sartén o plancha lisa colocar una base, aplastar bien con cuchara y rellenar con fetas de jamón y queso cortadas del tamaño de los aros. Cubrir con más preparación y aplastar muy bien. Dejar unos instantes, retirar el aro y dar vuelta.
Servir inmediatamente luego de la cocción.