Procedimiento

Muslos de pollo Salpimentar los muslos, sellar en una sartén con aceite de oliva y manteca. Picar las cebollas de verdeo, filetear los champignones, cortar la panceta en tiras finas e incorporar en la sartén junto con los muslos. Verter el caldo, el vino blanco y la crema. Guarnición Colocar aceite en una sartén. Cortar la papa con mandolina. Freír. Montaje Servir dos pechugas en cada plato con abundante salsa. Servir con una porción de papas españolas.