Procedimiento

Calentar el aceite de oliva en una olla grande y saltear la cebolla picada, el chile de árbol troceado y el ajo picado.
Agregar el chorizo cortado en pequeños cubos y dejar freír unos minutos.
Incorporar los mejillones limpios, el caldillo de tomate y el vino blanco.
Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que se abran las conchas, aproximadamente 7 minutos.
Servir de inmediato los mejillones con hojas de perejil, por encima, y papas cocidas cortadas en cubos.