Recetas

Procedimiento

Cake Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta blanquear.
Incorporar los ingredientes secos tamizados y el aceite.
Añadir las zanahorias, las pasas y las nueces.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 170ºC por 35 minutos, aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones de 6 cm de ancho.
Juliana de crêpes Combinar la harina con el azúcar y la sal.
Batir apenas los huevos; unirlos con la manteca derretida y la leche. Incorporar los ingredientes líquidos a los secos, de a poco y mezclando constantemente, para que no se formen grumos.
Dejar reposar la pasta en la heladera por 1/2 hora antes de hacer las crêpes.
Cortar las crêpes en Juliana bien fina. Freír en abundante aceite, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.
Chocolate en taza con té de jazmín Llevar a hervor la crema con la leche, infusionar el té y agregar la sal. Verter sibre el chocolate finamente picado y el cacao; mezclar para disolver.
Servir en tazas, bien caliente.
Montaje Colocar en cada plato una porción de cake, cubrir con una cucharada de mermelada de duraznos y poner arriba la juliana de crêpes. Acompañar con el chocolate, que es exquisito y queda muy bien con el cake.